Käsekuchen mit Karamell

 

Zutaten für die Quarkmasse:

250 g Butter

250 g Zucker

3 Eier

2 EL Rum

2 Päckchen Vanillepudding

1 TL Backpulver

1 TL Abrieb einer Zitrone

1 kg Quark

Alle Zutaten mit dem Handrührgerät zu einer gleichmäßigen Masse verrühren und in eine eingefettete Springform geben. 

Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 55-60 Minuten backen. 

200 g Zucker in eine beschichtete Pfanne geben und unter ständigem Rühren karamellisieren lassen. Den Karamell über den Kuchen geben. (Ich war etwas zu 'großzügig mit dem Karamell, deswegen war das Schneiden und Essen etwas abenteuerlich... also lieber nur eine ganz dünne Schicht verteilen. ;-))